30 zonnige zomerrecepten

21 juni 2025

Ik vind het zo heerlijk om seizoenen ten volle te beleven. De aanloop ernaar toe, er helemaal in ondergedompeld worden en dan het uitbollen en uitkijken naar het volgende. Dat beleven speelt zich voor een groot deel aan tafel af, want eten volgens de seizoenen is zoveel lekkerder, met groenten en fruit die op hun best zijn.

Hieronder verzamelde ik 30 favoriete zomerrecepten voor je. Van drankjes, over salades en hoofdgerechten tot desserts en ijsjes. Klik op de foto om naar de specifieke blogposts te gaan. Smakelijk!

Drankjes

1. Fizzy nectarinemocktail

2. Kokos-passievruchtmocktail

3. Appel-gembermocktail

Zijaanzicht van een glas gevuld met appel-gember mocktail, afgewerkt met munt en schijfjes appel. Tegen een lichtgrijze achtergrond.

Fizzy pompelmoes Spritz

Oké, het zijn dus 31 recepten geworden, want deze spiksplinternieuwe mocktail moet er natuurlijk absoluut nog bij!

Salades & soep

4. Groene couscoussalade met gegrilde aubergine en tahin-honingsaus

Bovenaanzicht van een couscoussalade met veel groene kruiden en gegrilde aubergine, op een ruwe houten ondergrond.

5. Pastasalade caprese

6. Orzosalade met feta, paprika en aubergine

Bovenaanzicht van orzosalade met geroosterde aubergine, paprika en rode ui, afgewerkt met rucola, vers basilicum en feta.

7. Mijn Caesar salade

Bovenaanzicht van een Ceasar salade met extra avocado, prinsessenboontjes en tomaatjes. Er staat een potje dressing naast de salade.

8. Couscoussalade met tahinpesto

9. Orzosalade met perzik en fetasaus

10. Frittata met paprika en zongedroogde tomaat

11. Boontjessalade

13. Slawraps met kipstukjes

14. Groen-gele salade met mozzarella

Zijaanzicht een glazen bord met groen-gele salade met mozzarella en walnoten

Diner

15. Gegrilde paprika en tomaat met halloumi en orzo

16. Mediterrane one pot pasta

Bovenaanzicht van een ronde zwarte stoofpan op een zwarte ondergrond. In de pan zit penne met een tomatensaus, kerstomaatjes en olijven, afgewerkt met feta en rucola.

17. Tomaten-tortellinisoep met buffelmozzarella

Bovenaanzicht van een diep bord met tomaten-tortellinisoep met buffelmozzarella en toefjes pesto, op een houten ondergrond.

18. Pasta met snelle paprikasaus en scampi’s

Bovenaanzicht van een diep wit bord met tortiglioni met paprikasaus, kerstomaten, zwarte olijven en scampi's, afgewerkt met basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas.

19. Midden-Oosters stoofpotje met feta

20. Pasta met feta en kerstomaatjes uit de oven

21. Vis met sojasaus uit de oven

Karola's Kitchen - Vis met sojasaus uit de oven

22. Romige pasta met gegrilde courgette en kerstomaat

23. Grieks auberginestoofpotje met orzo

25. Gevulde tomaten met aubergine en olijven

Karola's Kitchen - Gevulde tomaten met aubergine en olijven

Zoetigheid

26. Aardbei-crumblegebak

Bovenaanzicht van aardbei-crumble gebak, in vierkantjes gesneden, op een witte marmeren ondergrond, met een zilveren taartschep.

27. Kokos-chocolade ijslolly’s

Bovenaanzicht van 8 kokos-chocolade ijslolly's. De ijsjes zijn wit-geel of wit-roze gemarmerd en half bedekt met een laagje chocolade, afgewerkt met pistachenoten of kokosrasp.

28. Nice cream tropical

30. De simpelste ijslolly’s

Ik wens je een fantastische zomer toe! Met veel mooie dagen en veel verkoeling, met het lekkerste eten en de gezelligste, lange avonden. Geniet ervan! (En vergeet geen zonnecrème te smeren :))

Liefs
Karolien

Niets uit dit artikel mag verveelvoudigd of gekopieerd worden in enige vorm, enerzijds elektronisch of digitaal, anderzijds via fotokopijen of opnamen, op welke wijze ook, zonder uitdrukkelijke toestemming van de auteur, Karolien Olaerts.