Kom bij de Karola’s Kitchen Club, een warme community waar ik al mijn nieuwe recepten deel en jou met raad en daad bijsta.
Fizzy pompelmoes Spritz
5 reviews
Een mocktail om de zomer mee te vieren, natuurlijk moet die er zijn! Deze Fizzy pompelmoes Spritz is supereenvoudig te maken, is klaar in een handomdraai en smaakt zo heerlijk verfrissend. Pompelmoes speelt een glansrol, aangevuld met citroen, NONA Spritz en een tikkeltje rozemarijn. Ginger beer zorgt voor een zoet en pittig accent.
Een vleugje glamour
Het is altijd een hoogdag als ik een nieuw mocktailrecept met je kan delen. Eén glas, één drankje, waarin toch zoveel gebeurt. Ik blijf het geweldig vinden. Met een mocktail kan je een vleugje glamour en vrolijkheid brengen op doodgewone dagen. Iets wat mij alvast heel veel deugd kan doen, want de mooie dingen moeten we soms gewoon zelf maken.
Glamour en vrolijkheid en alcoholvrij. Het is intussen 5 jaar geleden dat ik hier op de website het eerste mocktailrecept plaatste. Toen nog onbekend en onbemind, maar alcoholvrije cocktails zijn intussen al veel meer ingeburgerd en daar kan ik alleen maar blij om zijn. Enerzijds voor mezelf 🙂 Als niet-drinker heb ik nu vaak wat meer keuze als ik de deur uit ga. Maar ook voor het grotere geheel der dingen, want alcohol brengt gezondheidsrisico’s met zich mee, al vanaf het eerste glas.
100 keer moeilijker
Wijnsommelier en bartender Hannes Desmedt, met ervaring in het Hof van Cleve en Hertog Jan, zei het onlangs nog in de podcast Over eten: ‘Alcoholvrij is 100 keer moeilijker! Want je basis ontbreekt. De balans is veel fragieler, dus het is al snel te waterig, te zoet, te zuur, te bitter.’ Het deed me zoveel deugd om zo’n krak in het vak zoiets te horen zeggen.
Ik heb geen ervaring met het maken van klassieke cocktails, dus ik kan niet vergelijken, maar ik weet wel dat ik minstens evenveel tijd en moeite steek in het ontwikkelen van een drankje met een handvol ingrediënten als in een hoofdgerecht propvol groenten en kruiden. Een mocktail mag niet “plat” zijn, hij moet “laagjes” hebben, dat maakt hem interessant. Als je begrijpt wat ik bedoel 🙂
NONA Spritz
Voor deze Fizzy pompelmoes Spritz ging ik nog eens aan de slag met de Belgische NONA Spritz. Met toetsen van bloedsinaasappel, sinaasappelzeste en gentiaanwortel zorgt NONA Spritz voor een evenwichtig bitter accent. Vaak wordt er teruggedeinsd voor bitter, maar – op een gebalanceerde manier uiteraard – is het net een absolute must in een goede, rijke mocktail.
T.e.m. 31/08/2025 krijg je met de code KAROLA10 in de NONA-webshop 10% korting op de bestelling van één fles. Met de code KAROLA15 krijg je 15% korting op de bestelling van twee flessen (niet cumuleerbaar met andere kortingen).
Tijd om te klinken op de vele mooie dingen die de zomer te bieden heeft! Heerlijk verfrissend en in de leukste kleur (geheel toevallig – of misschien ook niet – helemaal in het thema met de cover van mijn aankomende boek Goesting :)). Geniet van deze Fizzy pompelmoes Spritz!
Fizzy pompelmoes Spritz
Deze verfrissende mocktail maak je in enkele minuten. Hij is eenvoudig te bereiden, wat hem perfect maakt om te serveren aan een groter gezelschap. Pompelmoes speelt een glansrol, aangevuld met citroen, NONA Spritz en een vleugje rozemarijn. Ginger beer zorgt voor een zoet en pittig accent.
- Voorbereiding 5 min
- Totaal 5 min
- {{portionsLabel}}
Ingrediënten
Bereiding
-
Pers de pompelmoes en citroen uit en schenk het sap in een bokaal die je goed kan afsluiten (of in een cocktail shaker). Voeg de aquafaba toe, indien je die gebruikt. Hou per glas een takje rozemarijn opzij om te decoreren (het doet ook dienst als roerstaafje trouwens) en voeg de overige rozemarijn toe aan de bokaal.
-
Zet de glazen klaar (kies glazen met een inhoud van ca. 350 ml). Vul elk glas voor 2/3 met ijsblokjes en verdeel er de NONA Spritz over. Steek een takje rozemarijn in elk glas.
-
Sluit nu de bokaal en schud hem stevig, gedurende ongeveer 1 minuut. Verdeel de mix onmiddellijk over de glazen en schenk er tot slot ginger beer bij tot aan de rand van het glas. Serveer meteen.
Fizzy pompelmoes Spritz: Tips & Tricks
Product- en bereidingstips
- Pompelmoes:
- Uit 1 pompelmoes haal je ongeveer 150 ml sap.
- Je kan volgens deze hoeveelheid dus ook kant-en-klaar pompelmoessap uit een brik of fles gebruiken.
- Aquafaba is kikkererwtenvocht. Het vocht dat dus in een bokaal of blik kikkererwten zit. Je proeft dit niet! Dit ingrediënt dient om een schuimig laagje te maken op de mocktail.
- Als je een blikje kikkererwten openmaakt voor dit recept, dan kan je de kikkererwten invriezen en in om het even welk gerecht gebruiken.
- Je kan de aquafaba weglaten als je hem niet wil gebruiken.
- Twijfel je of er 350 ml in je glazen kan? Je kan de inhoud makkelijk meten door een glas tot de rand te vullen met water en dat water dan in een maatbeker uit te gieten. Zo kan je aflezen hoeveel er in jouw glas kan.
- Wees niet bang om te veel ijsblokjes te gebruiken, in dit of om het even welk ander drankje. Vroeger dacht ik ook dat veel ijs veel verwatering betekende, maar zo werkt het niet, wel integendeel. Als je veel ijs gebruikt, zorg je ervoor dat je drankje veel kouder wordt. Het ijs zal dus veel trager smelten en je drankje blijft langer koud én wordt minder snel waterig. Als je maar één of twee ijsblokjes gebruikt, gaan die net veel sneller smelten. En – je kan het al aanvullen, vermoed ik – dat betekent: een minder koud drankje en meer watervorming.
- NONA Spritz is verkrijgbaar in meerder supermarkten, waaronder Delhaize. Deze alcoholvrije Spritz is ook verkrijgbaar in de NONA-webshop.
- Het is niet de eerste keer dat ik NONA Spritz in een mocktail verwerk. Je vindt hem ook in de eerder winterse Velvet ruby, Winter Spritz en de Appel-cranberry mocktail. (In mijn boek Kleur op tafel vind je een zomerse Strawberry Spritz!)
- Dit is een frisdrank, ook al doet de naam anders vermoeden. In de supermarkt vind je ginger beer (en/of ginger ale) vaak bij de tonic en dus eerder bij de sterke dranken in plaats van bij de frisdranken.
Aanpassingen
- Een rim
- Ik maakte bewust geen cocktailrim/cocktailrand bij deze Fizzy pompelmoes Spritz omdat ik hem geschikt wou maken voor een groter gezelschap. Al die heerlijke, lange zomerse avonden die in het verschiet liggen, zullen ongetwijfeld meer dan eens doorgebracht worden met familie en vrienden. Daarvoor wou ik een snel en makkelijk recept creëren, waarbij je geen extra werk hebt met het maken van een cocktailrim.
- Ik vind het echter wel een meerwaarde dat een mocktail wat textuur heeft, vandaar het schuimpje op basis van aquafaba. Het is geen must, maar wel een makkelijke, originele extra.
- Maak je de Fizzy pompelmoes Spritz maar voor 1 of 2 personen en ben je – net als ik – grote fan van cocktailrandjes, dan kan je de rim maken die bij de NONA Isabella hoort.
Vooraf bereiden
- Je kan de pompelmoes en citroen vooraf uitpersen. Het shaken en samenstellen van de Fizzy pompelmoes Spritz moet vlak voor het serveren gebeuren.
Nog meer verfrissende zomermocktails
Geniet ook nog van de Kokos-passievrucht mocktail, de Fizzy nectarine mocktail of de Appel-gember mocktail!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht?
Laat dan gerust hieronder een reactie na!
En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd 😉
Ik ben benieuwd naar jouw mening!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht? Laat dan gerust hieronder een reactie na! En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd.
