Warme specerijen zoals komijn en kurkuma spelen een hoofdrol in dit recept. Ik hou enorm van de combinatie van de zachte aubergines en beetgare paprika, maar eigenlijk kan je met de groenten spelen zoveel als je wil. De feta zorgt voor een heerlijk zout accent.

Deze schotel zet ik regelmatig op tafel als er gasten komen, maar hij kan ook perfect dienen om te serveren op een doordeweekse avond. De combinatie van sojasaus en mosterd vormt een pittig sausje dat de zachte smaken van de ingrediënten perfect compenseert.

Dit is het broertje van de bekende Rode shakshuka (ook een eenpansgerecht natuurlijk!). Veel groene groenten die op smaak worden gebracht met komijn, kurkuma, citroen en dille. Een heerlijk, eenvoudig gerecht waar je me altijd een plezier mee doet.

Een favoriet en vaste waarde hier in huis. Simpelweg verrukkelijk.

Bij een traybake bereid je alles op één bakplaat. Het bittere van de witloof wordt mooi aangevuld door de zoete pastinaak en peer. De hazelnoten zorgen voor een knapperige beet en de feta voor zoute accenten.

Een frittata is zo’n fijn gerecht om restjes groenten in te verwerken. Maar er zijn ook van die combinaties die net dat stapje verder gaan en wonderbaarlijk lekker zijn. In dit recept zorgt de mix van groene paprika, zongedroogde tomaat, veel oregano en geraspte kaas voor een waar pizza-smakenpallet!

De eerijkheid gebiedt me te zeggen dat ik een aparte pan gebruik voor de kipstukjes. Ze kunnen eigenlijk mee op de bakplaat (zo doen velen het), maar ik vind ze dan maar een 8/10 waard. Ik maak liever een pan vuil met als resultaat een 10/10, maar beslis gewoon lekker zelf hoe jij het aanpakt!

Dit is een persoonlijke favoriet. Ik vind het zo’n comfortfood én Pieterjan is ook elke keer enthousiast als ik deze Tortellinisoep op tafel zet. Altijd fijn! De romige soep, hartige tortellini en de heerlijke mix van gedroogde kruiden maakt dit een unieke lekkernij.

Dit is een ontzettend geliefd gerecht op de blog. Zo eenvoudig om te maken en toch echt bijzonder dankzij het zoetzure sausje dat over de zalm en groenten heen gaat. Velen kregen er ook al de niet zo populaire kikkererwten mee verkocht aan hun kroost. Victorie!

Heerlijke smaken die je aan vakantie doen denken! De pasta wordt gekookt in de saus, waardoor je geen aparte kookpot nodig hebt.

De gemarineerde eitjes vragen om een afzonderlijk pannetje, maar je kan ze perfect (tot zelfs een dag) vooraf maken. Door de volkorenmie gaar te koken in de misobouillon, krijgen ze extra veel smaak.

Alles gaat op één bakplaat, maar wat een smakenbommetje is me dit. Het is de enige manier waarop ik Pieterjan met plezier rode biet kan doen eten.

Dit recente gerecht werd meteen erg populair op de blog en ik begrijp helemaal waarom: het klassieke karakter dankzij de vis, aardappelen, prei en worteljes met tóch een rijkdom aan groenten maken dit een maaltijd om echt mee te scoren bij een ruim publiek.

Klaar in 25 minuten en zo zo lekker! Als je “microgolfovenrijst” kiest (wat ik, in deze hectische levensfase steevast doe – ik koop er altijd van Bosto), dan hoef je maar één pan vuil te maken voor dit gerecht.

Een heerlijk stoofpotje dat alleen maar beter wordt van even te staan. Dat is meteen ook de reden waarom ik het graag aan gasten voorzet! Ook een topper om in te vriezen, zodat je steeds iets voedzaams binnen handbereik hebt.

Dit gerecht gaat al heel lang mee, ten huize Karola’s Kitchen. Het is mijn go to maaltijd, als er weinig in huis is of als het snel moet gaan. Wij eten er graag brood bij, om te doppen in de heerlijke saus.

Een verkwikkende warm-koude salade, waar groenten en kipstukjes van op de bakplaat gecombineerd worden met knapperige sla en pittige kappertjes. Het currysausje is een must!

Ik vind volkorencouscous zo’n handige koolhydraatbron omdat je er geen pan voor nodig hebt, als je in het bezit bent van een waterkoker: heet water erover, even laten staan en klaar! Dit gerecht kan je warm of koud eten. Het is sinds deze zomer een echte favoriet!

Dit recept stamt uit de beginjaren van Karola’s Kitchen, maar het is nog steeds een favoriet van mijn beste vriendin. Heel makkelijk om te maken en boordevol smaak!

De groenten worden heerlijk geroosterd op de bakplaat en vervolgens gecombineerd met enerzijds een romig en anderzijds een pittig, smaakvol sausje. Beter wordt het niet! Cottagecheese is rijk aan eiwitten en de kikkererwten zijn een bron van trage koolhydraten en plantaardige eiwitten. Een superlekkere, voedzame maaltijd dus!