Vis in roomsaus met prei en wortelen

Product- en bereidingstips

• De pan die ik voor de bereiding van dit recept gebruik is de GreenPan Craft Hapjespan.
• Ik gebruik schelvis voor dit recept, maar je kan ook voor andere stevige witte vis kiezen zoals bijvoorbeeld koolvis of heek. In al mijn gerechten spelen de groenten de hoofdrol en dat is hier niet anders. Daarom kies ik voor stukken vis van ca. 100 g per persoon. Aangevuld met de aardappelen levert dat naar mijn aanvoelen een heel voedzame en verzadigende maaltijd. Kies uiteraard zeker een portie vis die bij jouw behoeftes, smaak en overtuigingen past.
• Het is belangrijk dat je de aardappelen niet te groot snijdt. Ga voor iets als een dikke friet. Als je aardappelen te dik zijn, gaan ze een stuk langer nodig hebben om te garen. Het is dus ook essentieel dat je een pan met een passend deksel gebruikt voor het maken van dit gerecht, zodat de aardappelen en vervolgens ook de vis gestoomd worden.
• Vis heeft echt niet veel tijd nodig om te garen (tenzij je van droge vis houdt natuurlijk), dus zorg ervoor dat je de vis pas toevoegt als de aardappelen al zo goed als gaar zijn.
  Stel dat je de vis al hebt toegevoegd en je merkt dat die gaar is, terwijl de aardappelen tóch nog niet helemaal zacht zijn, haal de vis dan even uit de pan en leg hem op een bord. Laat de aardappelen nog enkele minuten verder sudderen en voeg de vis dan opnieuw toe om nog gedurende een minuutje op te warmen onder een gesloten deksel.
• De partjes citroen zijn niet louter voor de sier. Het is een absolute meerwaarde om ze uit te knijpen over deze maaltijd alvorens je begint te eten. Als citroen en (plantaardige) room niet zo’n vijanden waren, zou ik het citroensap sowieso al doorheen de groenten en saus mengen. Maar omdat de kans op schiften echt heel groot is, doe je dat beter niet.
• Zelf gebruik ik de plantaardige room Alpro cooking light voor dit gerecht.

Aanpassingen

• Glutenvrij
  Dit recept is glutenvrij.
• Lactosevrij
  Dit recept is lactosevrij als je plantaardige of lactosevrije room gebruikt.
• Veggie/vegan
  De groenten en aardappelen in de smaakvolle roomsaus zijn ook op zichzelf een heerlijk bijgerecht! En als je plantaardige room gebruikt, dan is deze combo helemaal vegan.
  Om er een volwaardige maaltijd van te maken, kan je de groente-aardappelmengeling bestrooien met een laag (plantaardige) geraspte kaas en de schotel even onder de gril plaatsen. (Gebruik dan een vuurvaste pan of breng het gerecht over in een ovenschotel.) Je kan er uiteraard ook voor kiezen om gewoon je favoriete veggie burger te bakken in plaats van de stukjes vis. Ook een heerlijk omelet kan een lekkere aanvulling zijn bij de prei-wortel-aardappelmix, als je veggie bent.

Vooraf bereiden en bewaren

• Je kan de mix van groenten en aardappelen, inclusief de roomsaus volledig vooraf maken. Warm deze opnieuw op in de pan en voeg indien nodig een scheutje (plantaardige) melk toe om het geheel terug smeuïg te maken. Laat de stukken vis garen wanneer de groenten pruttelen.
• De mix van groenten en aardappelen, inclusief de roomsaus kan je eveneens invriezen. Bij het ontdooien kan de roomsaus schiften, maar dit los je op door het gerecht aan de kook te brengen en voortdurend door te roeren.

Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht?
Laat dan gerust hieronder een reactie na!
En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd 😉