Heerlijk als ontbijt, brunch of lunch! Of zelfs als aperitiefhapje, als je ze in een kleinere versie maakt.

Rauwe courgette, het kan absoluut. In dit recept marineer ik de courgettes kort in een mix van citroensap en dille. Een supercombo met de zoete perzik en romige kaas.

Een superlekkere ovenschotel met eenvoudige ingrediënten. Het sausje van ricotta en zongedroogde tomaatjes maakt van dit gerecht een echt smaakbommetje. Je kan er eventueel nog gekookte lasagnevellen aan toevoegen, als je dat wenst.

‘Quattro staggioni wat mij betreft, in elk seizoen een geslaagd gerecht!‘ Dat schreef Marleen als reactie bij dit recept en ik ben helemaal akkoord. Courgetti is zo’n handige manier om extra groente toe te voegen aan je gerecht!

Deze lasagne is een Karola’s Kitchen-recept van het eerste uur, maar nog steeds een favoriet hier in huis. Een overdaad aan groenten, die samen een echte smaakexplosie opleveren. Genieten!

We eten hier thuis zo graag de snelle, makkelijke, smaakvolle rode Shakshuka dat ik er wel een variant op moest maken.

Geen courgetteseizoen zonder courgettesoep natuurlijk. Deze is licht maar zit toch boordevol smaak!

Geïnspireerd op de TikTok-hype die in coronatijden de ronde deed  Maar dan zoveel beter. Met zoveel meer smaken, texturen en natuurlijk… groenten!

Ook in deze salade gebruik ik gemarineerde, rauwe courgette. Een gerecht om vooral in augustus erg van te genieten, wanneer er nog verse maïs voor handen is.

Een favoriet hier thuis. Makkelijk om te maken, alles gaat in één pan en de smakelijk zijn toegankelijk en zomers. Feel good food!

Dit gerecht staat hier wekelijks op tafel, telkens in een wat andere vorm: super eenvoudig en je kan het afwerken op basis van je wensen en koelkastinhoud. Tal van tips hiervoor vind je bij het recept!

Dit recept staat hier – zonder overdrijven – bijna wekelijks op het menu: één pot, klaar in amper 25 minuten en zalig comfortfood. Een goede maaltijdsoep kan me altijd dubbel en dik bekoren!

Deze frittata is zowel warm als koud heerlijk. Je kan ‘m makkelijk meenemen als lunch, omdat hij zich zonder problemen in mooie punten laat snijden.

Dit is al jarenlang één van de populairste recepten op mijn website. Bij elk jaaroverzicht verschijnt het in de top 5! Het grillen van de courgette vraagt wat tijd, maar oh wat is het lekker…

Als je dit gerechtje nog niet eerder uitprobeerde, dan stel ik voor om daar snel verandering in te brengen. Het sausje van mosterd en sojasaus, in combinatie met de groene olijven tillen de andere zacht smakende ingrediënten naar een verrukkelijk niveau.

De combinatie met butternut en boerenkool maakt dit een recept voor op het einde van het courgetteseizoen. Maar het is heel erg de moeite om deze heerlijke salade in gedachten te houden. Een ware lievelings van me! Kan je wél al butternut maar nog geen boerenkool vinden, gebruik dan veldsla, in de plaats.

Een zalig lekker soepje dat ook nog eens boordevol ijzer zit.

Supersimpel en zo’n smaakbommetje! Afgewerkt met feta of blauwe kaas is dit een overheerlijk bijgerecht.

Een oudje, maar goudje. Van zodra de pompoenen in de rekken liggen, staat dit simpele traybake-gerecht hier regelmatig op het menu!

Met… verstopte courgette  Deze wafeltjes zijn om duimen en vingers bij af te likken! En dat zowel vers als opgewarmd.