Kom bij de Karola’s Kitchen Club, een warme community waar ik al mijn nieuwe recepten deel en jou met raad en daad bijsta.
Suikervrije kruidige appelmoes
4 reviews
Deze Suikervrije kruidige appelmoes hoort voor mij bij de herfst. Kaneel, kardemom, kruidnagel… Gezelligheid en warmte alom! En dus, zonder toegevoegde suiker, zonder zoetstof. Lekkere appels hebben dat helemaal niet nodig!
Gezonde appelmoes
Laat me beginnen met te herhalen dat geen enkel voedingsmiddel op zichzelf gezond of ongezond kan zijn. Geen enkel voedingsmiddel is namelijk op zijn eentje in staat om jou gezond of ongezond te maken. Enkel eetpatronen, gewoontes dus, hebben die impact en kunnen we dus bestempelen als gezond of ongezond.
Kant-en-klare gesuikerde appelmoes systematisch vervangen door deze Suikervrije kruidige appelmoes, kunnen we gerust een gezonde gewoonte noemen. Niet alleen omwille van het lagere suikergehalte, maar ook door de specerijen. Die geven de appelmoes bovendien niet alleen superveel smaak, maar ook extra voedingswaarde.
Kruiden (vers of gedroogd) bevatten namelijk tal van bio-actieve stoffen, waarvan sommigen ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Althans in een laboratoriumsetting 🙂 Dat mogen we uiteraard niet zomaar doortrekken naar ons gecompliceerde lichamen en eetpatronen! Maar ik ben er wél sterk van overtuigd dat het gezondheidsbevorderend is om ons relatief eenzijdige, Vlaamse eetpatroon uit te breiden met de waaier aan kruiden en specerijen (en groenten en fruit) die onze natuur ons te bieden heeft.
Kruidige appelmoes
Alle wetenschap terzijde, maken de specerijen deze appelmoes ook ongelooflijk lekker en uniek. Hij is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar als je – net zoals ik – een fan bent van de herfst en de gezellige, warme, kruidige smaken die daarbij horen, is dit echt iets voor jou!
Met deze Suikervrije kruidige appelmoes kan je ineens een flinke dosis pit en spice toevoegen aan je ontbijt, door een grote eetlepel bij je yoghurt- of granolakom te scheppen. De appelmoes vormt ook de basis van:
- Appelcake met kaneel
‘Echt de allerbeste appelcake die ik ooit al heb gegeten, heerlijk! Nieuwe favoriet om de koudere maanden mee door te komen.’ – Franne - Appel-kaneelbollen
‘Ideaal als tussendoortje/ontbijtje en zéker in de herfstmaanden. Zorgt er ook voor dat je huis heeeeerlijk ruikt.’ – Anouck - Uit mijn kookboeken:
- Appel-mueslikoekjes: Dit recept vind je exclusief in mijn boek Smaakvol.
- Chuncky appelgranola: Dit recept vind je exclusief in mijn boek Kleur op tafel.
- Ontbijtcake: Dit recept vind je exclusief in mijn boek Het kookboek.
Suikervrije kruidige appelmoes
Deze Suikervrije kruidige appelmoes met kaneel en gember is de definitie van 'hartverwarmend'. Gezellig, herfstig en zo ontzettend lekker. Heerlijk om zo uit te lepelen, maar hij past ook waanzinnig goed in een ontbijtkom met yoghurt en havermout.
- Voorbereiding 30 min
- Totaal 30 min
- {{portionsLabel}}
Keukentools
- 1 minifoodprocessor (of staafmixer)
Ingrediënten
Bereiding
-
Ontdoe de appels van hun klokhuis en snij ze in blokjes. (Schillen hoeft dus niet, tenzij je dat wenst.) Smelt de boter in een kookpot en stoof de appels aan.
-
Spoel intussen de gember en verwijder eventuele slechte plekjes. Snijd hem in heel dunne plakjes en voeg hem bij de appel. Laat gedurende ca. 5 minuten stoven. Roer regelmatig om en plaats het deksel tussendoor op de kookpot.
-
Voeg de kaneel, kardemom en kruidnagels toe en schep goed om. Laat een minuutje bakken en voeg vervolgens het water bij de appels. (Door de specerijen aan te bakken, komt er extra veel smaak vrij.) Laat nog zo’n 15 minuten sudderen met het deksel op de pot en roer regelmatig om. Voeg eventueel een scheutje water toe als de appels dreigen aan te branden.
-
Vis de kruidnagels uit de pot en mix het fruit tot een gladde massa met behulp van een minifoodprocessor (of staafmixer).
Suikervrije kruidige appelmoes: Tips & Tricks
Product- en bereidingstips
- Appels:
- Ik gebruik meestal jonagold, maar je kan gerust een andere soort gebruiken. Boskoop- of andere stoofappels vallen helemaal uit elkaar tijdens het garen. In dat geval kan je het mixen uiteraard overslaan.
- Door de appels niet te schillen, blijven er – zelfs na het mixen – kleine stukjes schil achter. Ik vind dat zelf helemaal niet erg, integendeel, het maakt deze Suikervrije kruidige appelmoes naar mijn mening net wat interessanter. Als jij toch voor een fluweelzachte appelmoes wil gaan, zou ik de appels wel schillen.
Bewaren
Je kan de appelmoes tot wel een week bewaren in een goed afgesloten bokaal, in de koelkast. Maar je kan ‘m ook invriezen!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht?
Laat dan gerust hieronder een reactie na!
En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd 😉
Ik ben benieuwd naar jouw mening!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht? Laat dan gerust hieronder een reactie na! En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd.
