Snelle wraps

Je vindt online eindeloos veel ideeën voor lunchwraps! De foto’s zien er vaak prachtig en verrukkelijk uit, maar de recepten vind ik precies vaak toch een beetje onrealistisch. Als je een lunchbox voorbereidt moet alles vooral makkelijk en snel gaan. Met deze Snelle wraps zet ik je 3 ideeën voor, allen klaar in een handomdraai en met (minstens) 2 verschillende groenten.

Ik eet zéér graag boterhammen. Liefst elke dag hetzelfde: met kaas, komkommer, veldsla en een dun laagje mayonaise. Maar een voorwaarde voor een lekkere boterhamlunch is dat je vers brood in huis moet hebben. En dat is hier niet altijd het geval. Een pak wraps blijft erg lang goed. Handig dus om in je voorraadkast te hebben liggen! Natuurlijk mag je wraps ook gewoon verkiezen boven brood. Of misschien vind je het wel een leuke afwisseling.

Het zal niet verbazen dat ik volkorenwraps gebruik. Tegenwoordig zijn er heel wat “wraps met groenten” op de markt (zoals van No Fairytales of Knorr) maar die zijn een stuk lager in vezels dan de volkoren versie. Dergelijke wraps bevatten inderdaad (een bescheiden hoeveelheid) groenten, maar dat minimale voordeel weegt niet op tegen het feit dat het vezelgehalte lager is (en de prijs vaak een stukje hoger is). Ik gebruik graag de Delhaize volkorenwraps: grote wraps (die je dus rijkelijk kan beleggen), voor een mooie prijs

Je kan mijn recepten volgen of je eigen combinaties maken. Hoe het ook zij, er zijn een aantal spelregels die je best in acht neemt als je wil een lekker resultaat wil én als je wrap een reisje in je lunchbox moet overleven.

• Vocht is de grootste boosdoener. Dep groenten daarom steeds zeer goed droog met wat keukenpapier. Verwijder ook vochtige zaadlijsten, bij bijvoorbeeld tomaat en komkommer.
• Nog een stap in het vermijden van vocht: gebruik sla uit zakjes. Voorgewassen sla is droog (en tijdsbesparend). Als je zelf sla gaat wassen en drogen, moet je dit laatste uiterst grondig doen.
• Gebruik je bladgroenten als vochtbarrière. Leg deze dus als eerste op de wrap, als je de wraps lang wil bewaren. Leg de vochtigere ingrediënten daar vervolgens bovenop, zodat die het minst contact maken met de wrap. (Ik begin vaak toch eerst het smeerbare beleg, als ik de wraps niet per se overnacht hoef te bewaren, omdat ik dat veel makkelijker vind werken.)
• Als je gek bent op sausjes bij je wrap, neem die dan apart mee.

Met de volgende aanbevelingen ga ik geheel tegen elke mogelijke wrapcultuur in. Dit is dus een persoonlijke voorkeur, doe het gerust op jouw (of een traditionele) manier.

• Durf je wrap vrij vol te leggen. Overvullen is vaak een probleem bij recepten waarin eten verpakt wordt in deeg (zoals de Loempia’s uit de oven of de Bladerdeeghapjes met brie en veenbessen), maar bij wraps is dat toch anders. Je wil namelijk niet alleen een vel deeg eten, de groenten en eiwitten moeten een degelijke rol kunnen spelen. Maar ook praktisch is het van belang: je hebt volume nodig om een mooie, stevige rol te kunnen maken.
• Ik vouw mijn wraps niet, ik rol ze op. Dat maakt de voorgaande aanbeveling een stuk makkelijker. De gewoonte om eerste de zijkanten van een wrap naar binnen te vouwen en daarna pas te beginnen rollen, vind ik persoonlijk gedoe: de wraps scheuren, de groenten vallen eruit (of je moet echt heel weinig vulling gebruiken)… Ik verkies het rollen dus! De open onderkant moet je er dan wel bijnemen. Maar als je beide handen gebruikt om te eten dan vind ik helemaal niet dat het een grote smosboel wordt.
• Gebruik een ondiepe bewaardoos, waarin je wraps geklemd zitten. Op die manier blijft de vulling mooi zitten. Ik grijp vaak naar een plastic doosje van bij de afhaalchinees of -Thai, zo eentje waar een portie rijst in zit.
• Heb je geen goede bewaardoos of ben je toch wat onhandig met de wraps, gebruik dan boterhampapier, zoals op de foto. Scheur hiervoor een vel boterhampapier af dat langer is dan de opgerolde wrap. Leg de wrap in de lengte op het papier en vouw de zijkanten naar binnen. Rol de wrap vervolgens op in het papier. Snijd de opgerolde wrap (inclusief papier dus) met een groot scherp mes in tweeën. (Ik besef dat dit geen zerowaste keuze is; doe waar jij je goed bij voelt.)