Cacao-rode-bietsmoothie

Een smoothie-recept op Karola’s Kitchen. Wie had gedacht dat we dit ooit zouden meemaken? Ik niet in elk geval 😉 Maar tijden en behoeftes veranderen: Isaac is een peuter en eist tijd op zoals peuters dat (mogen) doen. En het is hier daarenboven ook nog eens suuuperdruk. Tijd om rustig te ontbijten met een met precisie bereide yoghurt-haver-fruitkom is er eenvoudigweg niet meer. Wat niet wegneemt dat ik wél behoefte heb aan voedingsstoffen en energie ’s ochtends. Een ultra praktisch ontbijtrecept drong zich dus op. Zie hier het resultaat: drie voedzame ontbijtsmoothies!  En yes, het spreekt voor zich: deze smoothies zijn LEKKER! Voor elk wat wils: een toegankelijke banaan-bessen combinatie, een fluweelzachte avocado variant en een exemplaar voor de chocoladeliefhebbers. En zei ik al dat er mogelijks sprake is van verborgen groenten?

Eén van de vragen die me al jaar en dag het vaakst gesteld worden: ‘Zijn smoothies gezond?’ Laat me beginnen met je te vertellen dat geen enkel voedingsmiddel op zich gezond of ongezond kan zijn. Geen enkel voedingsmiddel, geen enkele individuele maaltijd zelfs, is in staat om jou plotsklaps ziek of ongezonder te maken. Enkel eetpatronen kunnen gezond of ongezond zijn. Laten we de vraag dus herformuleren: ‘Zijn smoothies voedzaam?’

Het antwoord is – hoe kan het ook anders – genuanceerd. Alles hangt namelijk af van de ingrediënten van de smoothie en hoe het drankje ingezet wordt. Of is het eten? Dát is alvast een eerste veelvoorkomend probleem met smoothies: mensen consumeren ze vaak als drankjes terwijl smoothies in veel gevallen eigenlijk eten zijn, gezien de ruime hoeveelheden fruit en groente die erin gaan, vaak aangevuld met bijvoorbeeld (plantaardige) melk of yoghurt. Wat deze smoothies betreft wil ik er alvast geen twijfel over laten bestaan: dit zijn échte ontbijtjes!

Ik heb deze voedzame ontbijtsmoothies precies zo bedacht dat ze voldoende nutriënten aanleveren en verzadigend zijn, door niet enkel fruit en groente te gebruiken, maar ook onder meer pindakaas, avocado en een plantaardig alternatief voor Griekse yoghurt, met een hoog eiwitgehalte.

De bessen-havermoutsmoothie en de cacao-rode-bietensmoothie bevatten ook een mooie hoeveelheid vezels, dankzij de havermout, het lijnzaad of de pindakaas. Zaken die je gerust ook aan de avocado-spinaziesmoothie kan toevoegen! (Ik deed dat bewust niet om drie heel verscheiden smoothies te creëren, zodat iedereen – met al zijn/haar verschillende eetvoorkeuren – alvast een recept naar wens vindt.) Maar de eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat smoothies niet optimaal zijn als vezelleveranciers, omdat je een deel van de vezels in het fruit en de groenten stuk mixt. Dat hoeft echter geenszins te betekenen dat smoothies geen geschikt ontbijt zijn! Met deze ontbijtsmoothies voorzie je je lichaam van vitaminen, mineralen en macronutriënten en dat terwijl het geen tijd, noch moeite vraagt om ze te bereiden en ze ideaal zijn om onderweg of reeds ready-set-go aan je laptop van te genieten.

Als basis voor deze ontbijtsmoothies gebruikte ik de nieuwste creatie van Alpro: Alpro Not MLK, een plantaardige drink op basis van haver, verkrijgbaar in een halfvolle en volle variant, met een vetgehalte van respectievelijk 1,8% en 3,5%. Die opsplitsing, alsook de naam Not MLK maakt de missie van dit nieuwe project van Alpro heel erg duidelijk: tegemoetkomen aan de wensen en verwachtingen van de koemelkliefhebbers en ook hen mee op de kar krijgen om vaker voor plantaardig te kiezen. Goed voor de dieren, goed voor onze planeet. What’s not to like? 

Zelf gebruik ik de halfvolle variant het liefste, omwille van het wat lagere caloriegehalte en de smaak. Maar als Isaac meedrinkt van de smoothies kies ik voor de Alpro Not MLK 3,5%. Het hogere vetgehalte is in dit geval namelijk een zeer gewenste zaak! Jonge kinderen hebben veel vetten nodig voor de hersenontwikkeling en om te groeien en Vlaamse jonge kinderen krijgen er – in tegenstelling tot wat je misschien zou verwachten – vaak eerder te weinig dan teveel van binnen.

Nog enkele belangrijke zaken waar een goed plantaardig alternatief voor koemelk aan moet voldoen:

• Werd er calcium en vitamine B12 toegevoegd? Check en check, voor deze Alpro Not MLK!
• Is het suikergehalte niet te hoog? Met 0 g suiker per 100 ml lijkt het antwoord op deze vraag ook meteen gegeven 🙂

Ook al kan je een smoothie perfect vooraf maken, ik raad het toch af. Doordat je de cellen van de groenten en het fruit stuk mixt, komen de vitaminen vrij en worden ze niet meer beschermd door de celmembranen. De vitamines worden hierdoor een stuk gevoeliger. Met andere woorden: ze gaan sneller stuk. Je drinkt een smoothie dus het beste zo snel mogelijk na de bereiding. Hetzelfde geldt trouwens voor juices.

Smoothies die bereid worden in een industriële setting zullen meestal minder snel hun vitamines verliezen, omdat er anti-oxidanten aan de smoothie of het sapje toegevoegd worden of andere bewaartechnieken gebruikt worden. Maar vers van de pers is dus het beste als je zoveel mogelijk nutriënten wil opnemen! Normaal gesproken val ik niet over een vitamine meer of minder, maar – zoals ik al zei – dit zijn ONTBIJTsmoothies, handige vormen voor die toch wel belangrijke maaltijd. Brandstof om je op gang te brengen. Vandaar dat ik het toch de moeite vind om het even te vermelden. Maar aangezien deze smoothies op een paar minuten klaar voor genot zijn, zie ik niet direct problemen met deze eigenschap 😉 Smakelijk!