Kom bij de Karola’s Kitchen Club, een warme community waar ik al mijn nieuwe recepten deel en jou met raad en daad bijsta.
Karola's granola
1 review
Dat de ene granola de andere niet is, hoef ik jullie vermoedelijk niet te vertellen. En als jullie daar toch nog enigszins over zouden twijfelen, wil ik mijn lief wel eens een pleidooi laten voeren. Sinds zo’n 10 maanden eet hij ongeveer elke dag Karola granola, zoals zijn beste vriend die gedoopt heeft. Niet de kruidige, zoete appeltaartgranola die ik een hele tijd geleden met jullie deelde, maar wel deze meer alledaagse granola waarvan ik steeds een grote voorraad in huis heb.
Regelmatig krijg ik als foodblogger staaltjes granola toegestuurd. Vaak lekker en af en toe zelfs helemaal suikervrij zoals ik het graag heb. Maar telkens er hier zo’n pakje toekomt en ik helemaal blij ben omdat ik een geschenkje krijg, doet mijn lief geen enkele moeite om zijn gebrek aan goesting in de vreemde granola te verbergen. Want als ik een Instagram-proof foto van onze ontbijtkommen met de door mij goedgekeurde granola’s maak, krijgt hij die uiteraard ook effectief gepresenteerd. Karola granola is de allerbeste en allerlekkerste en daar kan geen enkele andere tegen op. Dat zijn zijn woorden hè, niet de mijne.
Wat deze granola zo bijzonder maakt, is de ellenlange lijst ingrediënten. Alvast sorry daarvoor. Ik vind granola’s vaak nogal saai. Tussen de hoop granen, vind je wel een verdwaald nootje en een rozijn of twee maar daar stopt het zo ongeveer als je ontbijt met een bescheiden portie van 30 g, zoals ik. Ik verveel mij snel als het over eten gaat en daarom stelde ik deze rijke Karola granola samen, propvol noten, pitten en smaakmakers. En uiteraard zonder toevoeging van enige vorm van suiker. Heel bewust koos ik voor ingrediënten die een echte meerwaarde bieden op vlak van smaak. Geen gojibessen, chia-, maan- of lijnzaad dus, want zo spannend vind ik die eerlijk gezegd niet. Natuurlijk kan je de ingrediëntenlijst aanpassen naar je eigen smaak of voorraadkast, maar kies hierbij zeker en vast voor verscheidenheid: veel kleine beetjes van allerlei verschillende ingrediënten. Ik wil je ook nog even meegeven dat ik letterlijk 12 versies van deze granola maakte alvorens ik ‘m bijzonder genoeg vond om met jullie te delen. Gewoon ter info hè.
De waaier aan verschillende smaken wordt in Karola granola samengehouden door haver. In twee versies zelfs: havervlokken en havermout. Haver is een graansoort die een heel proces ondergaat alvorens door ons geconsumeerd te worden. Haverkorrels worden gepeld, geweekt, gedroogd en geplet. Zo krijg je havervlokken.
Karola's granola
- {{portionsLabel}}
Ingrediënten
granen
noten
pitten & zaden
kruiden & smaakmakers
gedroogde vruchten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Hak de amandelen, cashew-, hazel- en pecannoten grof. Vermeng ze met de havermout en havervlokken, pitten en zaden, pinda’s, garam masala en kaneel en eventueel de fleur de sel. Klop het steviapoeder goed los in het water en voeg ook de gesmolten kokosolie toe. Water en olie mengen zich niet spontaan, dus klop het mengsel stevig door en giet het onmiddellijk over het granennotenmengsel. Schep het geheel zorgvuldig en grondig om en verspreid het over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het mengsel gedurende 30 minuten in de oven en schep het elke 10 minuten goed om. Voeg na de eerste 10 minuten baktijd de kokosschilfers toe.
-
Hak intussen de gedroogde vruchten en de bananenchips grof. Haal de granola na 30 minuten uit de oven en schep de vruchten eronder. Het is belangrijk dat je het geheel volledig laat afkoelen op de bakplaat voor je de granola in een luchtdichte pot overbrengt.
-
Klik HIER en stem Karola’s Kitchen tot beste Belgische Food Blog binnen de categorie healthy.
Karola's granola: Tips & Tricks
Wanneer havervlokken verknipt worden, ontstaat er havermout. De fijnere havermout vind je zo ongeveer overal, maar de ongeknipte havervlokken zijn iets moeilijker te verkrijgen. Ze geven de granola extra beet en maken ‘m lekker knapperig en vullend. Een belangrijk ingrediënt dus, dat ik graag even extra in de kijker plaats. Havervlokken zijn te vinden bij Delhaize en – jullie zagen het misschien al voorbij komen op Facebook of Instagram – niet toevallig mag ik mezelf tegenwoordig Delhaize-ambassadeur noemen. Ik voelde me vereerd toen Delhaize me contacteerde om een samenwerking met Karola’s Kitchen aan te gaan en nam de opdracht om gerechten samen te stellen met mijn favoriete Delhaize-producten met plezier aan. En het was voor mij heel duidelijk welk ingrediënt ik als eerste in de spotlight zou plaatsen: de bio havervlokken, die hier elke dag opnieuw in de Karola granola bij het ontbijt verschijnen. Door de afwezigheid van suikers en siropen en de minimale hoeveelheid toegevoegde vetstof, vormt deze granola, gecombineerd met (plantaardige) yoghurt en fruit een perfect alledaags ontbijt.
Ik ben benieuwd naar jouw mening!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht? Laat dan gerust hieronder een reactie na! En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd.
