Kom bij de Karola’s Kitchen Club, een warme community waar ik al mijn nieuwe recepten deel en jou met raad en daad bijsta.
Gegratineerde witte kool met een mosterd-ricottasausje
0 reviews
Witte kool was zo’n groente die ik af en toe wel in huis haalde, maar die meestal maar wat bleef liggen. Een onduidelijke groente, vond ik. Braaf en onuitgesproken. Een beetje saai misschien zelfs. Voor een recept van Green Kitchen Stories dat ik zou klaarmaken met mijn beste vriendin, schafte ik me er nog eens één aan. Er waren maar een 6-tal van de bladeren nodig, dus de massieve bol die overbleef, ging de koelkast in. Mijn beste vriendin en ik gingen aan het nadenken, over witte kool. Hoe een fantastische groente dat eigenlijk is, want witte kool is lekker. Je kan hem zowel rauw als gestoomd als gebakken of gekookt eten. Hij blijft eindeloos lang goed en met één exemplaar voed je met gemak een hele straat. Hij bevat ook amper calorieën en is spotgoedkoop. Maar recepten? Nee, we konden ons niet meteen boeiende witte-koolrecepten voor de geest halen. Mijn missie was duidelijk: gerechten met witte kool bedenken! En dat is gelukt: de komende weken zullen jullie hier regelmatig witte kool op het menu zien verschijnen. (Weliswaar afgewisseld met andere recepten. Verandering van spijs en zo.) Want witte kool verdient het om een échte plaats te krijgen in elke keuken.
Gegratineerde witte kool met een mosterd-ricottasausje
- {{portionsLabel}}
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Verhit de olijfolie in een grote pan en roerbak de witte kool gedurende 5 minuten. Voeg de bloemkool en gedroogde kruiden toe en breng op smaak met voldoende versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Laat nog eens ongeveer 5 minuten stoven, tot de groenten gaar zijn.
-
Klop intussen de ricotta en de mosterd los tot een homogeen mengsel.
-
Voeg de spinazie bij de groenten en schep goed om tot de blaadjes net beginnen slinken. Draai het vuur uit en schep het mosterd-ricottasausje onder de groenten. Stort alles in een ovenschotel en strooi de geraspte kaas eroverheen.
-
Plaats 20 tot 25 minuten in de oven tot de kaas een krokant, goudbruin korstje vormt en serveer!
Gegratineerde witte kool met een mosterd-ricottasausje: Tips & Tricks
Dit eerste gerecht is meteen een persoonlijke favoriet geworden. Ik voegde er gedroogde dragon aan toe, een potje dat ik in Ons Mama haar kruidendoosje gevonden had. Dragon heeft een uitgesproken smaak, maar ik moet zeggen: in dit gerecht is het HEER-LIJK! En dan die gegratineerde kaas… Wie kan daar nu aan weerstaan? Ik niet, in elk geval 🙂 Smakelijk!
Ik ben benieuwd naar jouw mening!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht? Laat dan gerust hieronder een reactie na! En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd.
