Kom bij de Karola’s Kitchen Club, een warme community waar ik al mijn nieuwe recepten deel en jou met raad en daad bijsta.
Golden Spice
7 reviews
Het is niet te geloven dat deze Golden Spice mocktail nog niet eerder het licht zag, want ik hou zo ontzettend van de combinatie van kurkuma, citroen, gember en zwarte peper! Sinaasappel en honing zorgen voor een zoete component en rozemarijn geeft een warm, floraal accent. Pittig, gelaagd en zo fantastisch lekker. Je maakt dit heerlijke, zinnenprikkelende drankje in een handomdraai en de mocktail-rim houdt erg goed stand: geweldig praktisch voor tijdens een feestje!
Een feestelijke mocktail
Het is het zesde jaar op rij dat ik voor NONA drinks een feestelijke mocktail mag creëren en intussen werd het één van mijn lievelingsprojecten: wondermooie, alcoholvrije drankjes maken, om iedereen te plezieren. Iedereen inderdaad. Je hoeft namelijk heus geen geheelonthouder te zijn om ten volle, met smaak te kunnen genieten van een alcoholvrij aperitief.
Onlangs kreeg ik een berichtje over de 2024-mocktail, Velvet Ruby: ‘Mijn familie spreekt er nog over en ik MOET die dit jaar opnieuw maken. Zelfs de champagnedrinkers schakelden over!!‘ Kippenvel! Dat is nu eens exact mijn bedoeling: mensen zin doen krijgen in de gezonde optie, zonder ook maar één woord te moeten gebruiken. Geweldig.
Kurkuma kick
Net omdat alle beleving in één glas moet gebeuren en de bereiding toch eenvoudig moet blijven, daagt het ontwikkelen van mocktailrecepten mijn creativiteit echt uit. Ik wil je sowieso elk jaar iets helemaal anders voorzetten en deze keer haalde ik inspiratie uit een cooler (zoals ze het zelf noemen) van restaurant Mission Masala. Kurkuma en zwarte peper en een rim met honing… Na één slok, wist ik dat ik hier iets mee zou doen!
Ook mijn favoriete ochtendthee, Happy Monday van Clipper, prikkelde me al lang. Gember, citroen en zwarte peper vormen hier de basis van een thee die je een echte kickstart geeft. Het smakenpalet van deze Golden Spice lijkt op het eerste zicht dus misschien gewaagd, maar er werd al zoveel lekkers rond gecreëerd!
Ik hoop dat Golden Spice kleur en energie kan brengen, zonder ingewikkeld gedoe. Santé, op kleine, gouden momenten, op onze gezondheid.
Golden Spice
Deze pittige Golden Spice mocktail is er eentje voor de liefhebbers van citroen en gember. Kurkuma en zwarte peper maken dit drankje gelaagd en zorgen ervoor dat alles klopt, terwijl sinaasappel, honing en rozemarijn voor zachte en zoete tonen zorgen. Deze mocktail past perfect bij elke gelegenheid!
- Voorbereiding 15 min
- Totaal 15 min
- {{portionsLabel}}
Keukentools
- 2 glazen van 400 à 500 ml
Ingrediënten
De afwerking
Vooraf
-
Schrob de citroen grondig schoon. Snijd met een dunschiller, rondom rond, 2 lange repen van de schil. Rol deze meteen strak op, leg ze (met de "naad" naar beneden) op een bordje en plaats in de diepvriezer, tot je de mocktails afwerkt.
-
Pers de citroen uit. Doe het sap, samen met het sinaasappelsap en de rozemarijn in een grote bokaal of cocktail shaker. Schud gedurende 1 minuut en laat de mix, indien mogelijk een uur tot overnacht staan.
Voor het serveren
-
Maak de rim. Neem 2 bordjes en spuit op het ene een dikke cirkel honing (ongeveer ter grootte van de bovenzijde van het glas). Doe de zoutvlokken en glitter op het andere bordje, samen met enkele draaien van de pepermolen. Schep om en verdeel het rimmengsel over het bordje. Doop de bovenrand van elk glas eerst in de honing en vervolgens in het zout-pepermengsel. Zet opzij.
-
Doe ook de NONA Ginger en kurkuma in de bokaal en schud. Vul de glazen tot net onder de rand met ijsblokjes en verdeel er het mengsel over. Steek in elk glas een takje rozemarijn en schenk er het ginger beer bij. Werk af met de citroenkrul en serveer meteen.
Golden Spice: Tips & Tricks
Product- en bereidingstips
- Glazen:
- Gebruik glazen van 400 à 500 ml.
- Ik gebruik relatief grote citroenen, waarbij ik uit 1 citroen ca. 75 ml sap haal. Gebruik in geen geval citroensap uit flesjes voor dit recept.
- Je vindt NONA Ginger via de NONA-webshop, maar ook bij Delhaize, Colruyt, Spar…
- Kies voor een kant-en-klaar sinaasappelsap van goede kwaliteit. (Zelf je appelsientjes persen kan natuurlijk ook!)
- Je vindt deze niet-alcoholische frisdrank van verschillende merken (Fever Tree, London Essence…), in de betere supermarkt.
- Als je zou gaan zoeken: deze frisdrank staat – althans waar ik ga winkelen – bij de sterke drank. Duidelijk bedoeld om er cocktails mee te maken dus, hoewel dit ook erg lekker is op zichzelf!
- Hoeveel je exact nodig hebt, zal van de grootte van je glazen en ijsblokjes afhangen.
- Wees nooit zuinig met ijsblokjes, als je mocktails maakt (tenzij je een recept maakt dat niet om ijs vraagt). Veel ijs gaat je drankje niet waterachtig maken, maar koud houden, waardoor het ijs veel trager smelt. (Dit soort tips en nog veel meer praktische kookweetjes, lees je ook in mijn boek Goesting.)
- Ik vind zoutvlokken het meest geschikt voor om het even welke mocktailrim. Ze smaken zachter en zijn dun en flaky, zoals de naam al zegt (sommigen soorten hebben eerder een piramidevorm). Je vindt ze onder meer bij Pit&Pit en Dille&Kamille. Zoutvlokken zijn ook de beste keuze om zoet gebak of creaties met chocolade mee af te werken. Of voor bij een simpel zachtgekookt eitje.
- Ik vond deze eetbare gouden schilfertjes bij Baktotaal.nl, toen ik ze gebruikte voor de Velvet Ruby. Ook in deze Golden Spice komen ze zo goed tot hun recht!
Glutenvrij
Dit recept is glutenvrij.
Lactosevrij
Dit recept is lactosevrij.
Vegan
Gebruik rijstsiroop in plaats van honing om deze mocktail vegan te maken. Agave- of ahornsiroop zijn voor deze Golden Spice minder geschikt omdat ze veel vloeibaarder zijn en van de glasrand af zullen druipen.
Andere aanpassingen
- Je weet ongetwijfeld al dat ik steeds met plezier veel tips tot aanpassingen mee geef, maar bij sommige recepten heb je die ruimte niet. Mocktails horen tot die groep. De balans is zeer fragiel: het kan heel snel te zoet, te zuur, te pittig worden… Vandaar mijn advies om het recept te volgen (behalve de glitters, die zijn natuurlijk puur voor het plezier :)). Gebruik om die reden ook ingrediënten van goede kwaliteit.
- Ginger beer:
- Als je het graag iets milder en zoeter wil, kan je ook ginger ale gebruiken.
- Kan je echt niet aan zoutvlokken geraken, gebruik dan fleur de sel of himalayazout. Deze zijn ook milder van smaak (maar ze zijn wel grover van textuur dan zoutvlokken, vandaar dat ze niet mijn eerste keuze zijn).
Vooraf bereiden
- Je kan stap 1 en 2 van het recept ruim vooraf uitvoeren; tot zelfs een dag.
- Deze cocktailrims houden, naar rim-normen, goed stand dankzij de honing. Je kan de glazen tot een halfuurtje vooraf bereiden. Plaats ze omgekeerd (dus met de rim naar beneden) op een groot bord, op een koele plaats.
Nog meer NONA inspiratie?
- Appel-gember mocktail – ‘Weer een hele fijne mocktail die simpel is om te maken en toch een heerlijke complexiteit aan smaken oplevert!’ – Lies
- Chai-ginger mocktail – ‘Heerlijk verrassend en feestelijk drankje. Ik maakte het vorige jaar met oudjaar voor mezelf en ben van plan het dit jaar opnieuw te doen!’ – Ann
- Velvet Ruby – ‘Vaak zijn mocktails eerder mierzoete fruitsapjes met wat versiering. Maar de Velvet Ruby is veel meer dan dat! Het is een heerlijke mocktail met verrassende, complexe smaken. Hij viel bij de hele familie in de smaak!’ – Jorinde
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht?
Laat dan gerust hieronder een reactie na!
En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd
Ik ben benieuwd naar jouw mening!
Heb je nog vragen bij dit recept of heb je genoten van dit gerecht? Laat dan gerust hieronder een reactie na! En beoordelen met veel sterren mag natuurlijk ook altijd.
