Chocoladecake uit een potje

Je zou het misschien niet meteen verwachten op basis van de weinige chocoladerecepten die hier op de blog verschijnen, maar ik ben een echte chocolate lover. Chocolade maakt deel uit van mijn eetpatroon, zo is het altijd geweest (mijn eetstoornisjaren even buiten beschouwing gelaten) en zo zal het altijd blijven. Geen dag zonder chocolade dus. Een blokje Delicata 85% is al een tijdje mijn standaard: zo’n intense smaak, heerlijk! Bij mijn koffie in de namiddag en bij een theetje ’s avonds. Ik vind het pure verwennerij (pun not intended). 85% chocolade is misschien niet meteen voor iedereen weggelegd, maar je kan het wel degelijk leren eten. Ergens vorige week hadden we hier nog een discussie over het nut van dat ‘leren eten’. P, wiens standaardchocolade de Côte d’Or Dessert 58 is, begreep niet waarom mijn zus en ik onszelf ooit donkere chocolade hebben ‘leren eten’. Toegeven, het zal vermoedelijk wel dieet- en/of gezondheidsonzin geweest zijn die ons de overstap liet maken. (Een heel andere motivatie dan mijn wil om ooit pompoen en thee en nog veel later koffie te leren appreciëren. Allemaal producten die ik niet ooit lustte, maar die me toch ontzettend aantrokken door hun gigantische gezelligheidsgehalte.) Hoe het ook zij, ik vind zo’n intense chocolade echt een beleving om te eten en dus wel degelijk de moeite om te ‘leren eten’.

Als het over chocolade gaat, kan ik een beetje snobby zijn. Zoals elke Belg, neem ik aan. Je hebt lekkere en niet lekkere chocolade. En er valt uiteraard te twisten over smaken, maar over kwaliteit toch al wat minder. En ik kan je wel vertellen: zowel ik als mijn zus hebben echt tientallen merken donkere chocolade uitgeprobeerd. Met gemak. Want ja, we willen graag de allerlekkerste chocolade, maar liefst toch ook aan een goede prijs. De Delicata Original Happiness-reeks kwam op die manier op ons pad. Ik zette hem eerder als eens in de spotlight, bij de Silky Chocolade met frambozen en vandaag doe ik het volle overtuiging opnieuw. Niet alleen omdat het een favoriet is, die hier elke week op mijn boodschappenlijstje staat, maar ook omdat het een mooi product is. De chocolade van Delicata is Belgische chocolade die wordt gemaakt volgens de Tony’s Open Chain-principes, met respect voor de producent, de cacaoboer en de aarde.

Het recept dat ik je vandaag presenteer heeft een lange weg afgelegd. Ik wou een écht chocoladegevoel creëren, zonder all crazy te gaan met chocolade, vetstof en suiker. Bovendien wou ik dit dessert ook graag helemaal plantaardig houden en er een luchtig cakeje van maken, zonder gebruik van eieren. Het maakt een recept diervriendelijker, beter voor het milieu en ook gebruiksklaar voor vegans en mensen met een ei-allergie, dus als het kan: graag! Maar dat bleek geen evidentie 😀
Ik vertrok bij een mug cake. Voor wie zich de hype nog kan herinneren: dat is een supersnelklaar cakeje dat je in een tas in de microgolfoven maakt. Ik had me er nog nooit aan gewaagd, maar omdat ik graag iets in die richting wou, probeerde ik enkele bestaande recepten uit, zowel met als zonder eieren. Dat bleek helaas een totale verspilling van ingrediënten… Ik heb helemaal niets tegen een microgolfoven, maar er gebak mee maken? Nee. Het resultaat was elke keer opnieuw rubberig en sponzig. Terug naar de oven dus 🙂 En enkele pogingen en twee verbrande gehemeltes later, werd dit prachtexemplaar van een ovengebakken cake uit een potje geboren! Ik koos er heel bewust om van dit recept geen grote chocoladecake te maken. Dat vraagt namelijk meer precisie, is meer gedoe en het belangrijkste: dan zit je daar met een gebak voor twaalf personen, terwijl je eigenlijk gewoon even in je eentje of met je tweetjes wil genieten van een lekkere portie chocolade.

Deze cakejes zijn luchtig en fluffy, terwijl de stukjes gesmolten chocolade voor smeuïgheid zorgen. Wat zoutvlokjes maken de chocoladesensatie helemaal compleet! Warm en pas uit de oven is deze zoetigheid het allerlekkerste, dan heb je net wat meer dat dessert gevoel. Maar ook afgekoeld smaakt hij prima, zeker ergens in de namiddag, bij een theetje 🙂 Geniet ervan!